matspjälkning

den process som sker i matspjälkningskanalen genom mekanisk finfördelning (t.ex. genom tuggning, tarmrörelser) och enzymatisk spjälkning (via matspjälkningsenzymer) och som resulterar i att födoämnena bryts ned till sina minsta beståndsdelar (t.ex. peptider och aminosyra|aminosyror, monoglycerider och fria fettsyra|fettsyror samt monosackarider) vilka kan tas upp från tarmen (till blodet) och användas av kroppen bland annat som byggstenar och för energiutvinning