Glutamat

Hur används ordet glutamat

• "– Jag hittade exempelvis jästextrakt, som är en motsvarighet till glutamat, och det får inte maten innehålla enligt upphandlingskraven jag har läst, säger Jessica Neogard."
• "Enligt ledningen för köttproducenten Scan har företaget aldrig använt glutamat i sina skinkor och heller inte polysfosfater."
• "Skadorna beror på att hjärnceller tar in vätska och dör – en process som på- börjas då ämnet glutamat ökar över en viss nivå."
• "Forskningen visar att Epo kan skydda hjärnan genom att förhindra att cellerna reagerar på glutamat."
• "- Härdade fetter, glutamat och salt är andra ingredienser du inte heller vill äta för mycket av."
• "Värstingarna hade sex tillsatser, däribland polysfosfater, ett stabiliseringsmedel som binder vatten, och smakförstärkaren glutamat."
• "- Våra skinkor kommer inte att innehålla glutamat i år och vi har tagit bort ett stabiliseringsmedel och behåller bara ett, säger Magnus Frisk, informationschef på Coop."
• "Det är medicinforskaren och thoraxkirurgen Mårten Vidlund vid Universitetssjukhuset i Örebro som visar att ett tillskott av glutamat i samband med en hjärtoperation, kan minska risken för hjärtsvikt efter ingreppet."
• "- Studien visar att glutamat är ett skonsamt och ofarligt sätt att ge hjärtat stöd i samband med operation och det är hos de svårast sjuka, som vi har sett tydliga, positiva effekter, säger Mårten Vidlund."
• "Den utskällda aminosyran glutamat, som bland annat finns i kryddan Aromat, har visat sig hjälpa mot hjärtsvikt."